Clinica Gastronomica Arnaldo, la più longeva stella d'Italia
Custodi di una tradizione da quasi 90 anni.
Dal 1936 cucinato a fuoco lento
"Siamo nel tempio della cultura gastronomica emiliana e – come tale – un luogo “sacro” per chi adora salumi, pasta fatta in casa e quell’universo di secondi piatti a base di carne che raggiunge la propria apoteosi con il carrello dei bolliti. La tradizione qui è la sacerdotessa della tavola."
{tratto dalla Guida Michelin 2018}
La cucina
Una cucina autentica, gustosa, emiliana.
La pasta è fatta in casa e la gamma è ampia, dai cappelletti ai tortelli, le tagliatelle e la famosa spugnolata.
“La mia, cari miei, è una medicina per l’anima e per lo spirito. Mangiar qui fa bene alla lingua e allo stomaco. E anche all’amicizia.”
ARNALDO DEGOLI
Fondatore della Clinica Gastronomica Arnaldo
L'ambiente
Accoglienza, storia, atmosfera, riservatezza… Un ambiente fuori dal tempo, ideale per ogni occasione, dal pranzo d’affari alla cena romantica
Le persone
La cucina è il cuore pulsante della Clinica Gastronomica. Un unico grande e luminoso spazio dove la brigata di cucina si esprime al meglio ogni giorno, guidata dallo chef Roberto Bottero.
La cantina
Il vino fa parte delle nostre più antiche tradizioni
Selezioniamo con grande cura i vini della nostra cantina, italiani e internazionali.
Prenota un tavolo
Lunedì: chiuso
Dal Martedì al Sabato:
pranzo 12:30-14:30 / cena 20:00-22:30
Domenica:
pranzo 12:30-14:30 / chiuso a cena